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Tiempos de cocción

Recetario
Cantidad de agua y tiempos de cocción para cocinar en olla a presión
Verduras y Legumbres frescas: Judías verdes, tomates, puerros, alcachofas, coliflor, guisantes, patatas y zanahorias. 1/8 litros por cada ½ kg de verdura/legumbre
Tiempo de cocción:
Judías verdes y puerros:
5 minutos
Tomates, coliflor, guisantes, patatas y zanahorias:
6 minutos
alcachofas:
10 minutos
Legumbres secas: Judías, garbanzos y Lentejas. Poner en remojo la noche antes como se hace usualmente. Lleva 1 litro de agua por ½ Kg de legumbres secas.
Tiempo de cocción:
Judías:
45 minutos
Garbanzos y lentejas:
20 minutos
Pastas: Arroz y macarrones Deben ir cubiertas completamente de agua las pastas.
Tiempo de cocción:
Arroz:
6 minutos
Macarrones:
5 minutos
Pescados: Merluza, lenguado, atún, besugo, calamares y bacalao. Se deben cubrir completamente los pescados
Tiempo de cocción:
merluza y besugo:
5 minutos.
lenguado:
3 minutos
Atún:
4 minutos
Bacalao:
6 minutos
Calamares:
10 minutos
Asados: Cordero, conejo, pollo y ternera. Dorar, sazonar y añadir un vaso de vino blanco.
Tiempo de cocción:
Cordero:
15 minutos.
Conejo y pollo:
5 minutos
ternera:
6 minutos
Carne en salsa: Callos, liebre, morros, lengua, pollo, cordero y ternera. Haga la salsa más espesa que de costumbre y cubrir de agua.
Tiempo de cocción:
Callos, morros y lenguas:
50 minutos
Liebre:
45 minutos
Pollo y cordero:
15 minutos
Ternera:
10 minutos
Frutas: Albaricoque, mermeladas, compota de manzana y peras Un vaso de agua cada ½ kg de fruta
Tiempo de cocción:
Albaricoque, mermeladas, compotas de manzanas o peras:
3 minutos
 
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