Espaguetis
Recetario > Pastas
ESPAGUETIS CON VERDURAS
Ingredientes para 4:
250 gr. espaguetis
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1/2 cebolla morada
1 apio
1 zanahoria
1 puerro
200 gramos magro de cerdo
50 ml salsa de soja
sésamo negro
perejil seco y pimentón dulce
aceite de oliva
Preparación:
Cortamos todas las verduras en brunoise. En una sartén con un poco de aceite de oliva hacemos sudar todas las verduras cortadas
. Cuando estén listas las verduras añadimos el magro cortado en trozos pequeños y la salsa de soja, dejando cocinar unos minutos.
En olla pondremos a hervir 2 litros de agua con sal y aceit, y una vez hierva introducimos los espaguetis durante 8 minutos y luego los escurrimos.
Mezclamos bien los espaguetis con las verduras y el magro.
Podemos agregar para rematar el plato un poco de sésamo negro, perejil seco y pimentón dulce alrededor de los noodles.
Ingredientes para 4:
250 gr. espaguetis
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1/2 cebolla morada
1 apio
1 zanahoria
1 puerro
200 gramos magro de cerdo
50 ml salsa de soja
sésamo negro
perejil seco y pimentón dulce
aceite de oliva
Preparación:
Cortamos todas las verduras en brunoise. En una sartén con un poco de aceite de oliva hacemos sudar todas las verduras cortadas
. Cuando estén listas las verduras añadimos el magro cortado en trozos pequeños y la salsa de soja, dejando cocinar unos minutos.
En olla pondremos a hervir 2 litros de agua con sal y aceit, y una vez hierva introducimos los espaguetis durante 8 minutos y luego los escurrimos.
Mezclamos bien los espaguetis con las verduras y el magro.
Podemos agregar para rematar el plato un poco de sésamo negro, perejil seco y pimentón dulce alrededor de los noodles.
ESPAGUETIS CON ALBAHACA Y LIMÓN
Ingredientes:
4 filetes de pollo
2 limones
250 mililitros de caldo de verduras
1 cucharada de maicena
25 mililitros de aceite oliva con un poco más para cocinar
15 gramos de albahaca fresca
50 mililitros de vino blanco
Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa)
Elaboración:
Comenzaremos por dejar que el pollo se atempere y después le quitaremos los trozos de grasa que pueda tener, antes de secarlos. A continuación, lavaremos los limones y cortaremos uno a la mitad. Pela la piel retirando láminas y evitando la parte blanca y seguidamente, córtalas en tiras finas. Exprime el zumo y cuélalo.
Ahora tendremos que emulsionar el zumo con los 25 mililitros de aceite, lo salpimentaremos y lo mezclaremos con la piel. Después cubriremos los filetes de pollo con esta salsa y lo taparemos con papel film durante una hora dentro de la nevera. Sácalos 10 minutos antes de que los vallas a cocinar.
Para continuar, precalentaremos el horno a 60º C y calentaremos una sartén con un poco de aceite para cocinar los filetes, previamente escurridos. Reserva dentro del horno.
Ahora dejaremos la sartén a fuego alto para agregar el vino y rasca bien el fondo con el fin de que los jugos de la carne salgan. A continuación, bajaremos el fuego y dejaremos que se cueza hasta que haya reducido y el alcohol se haya evaporado. A continuación, diluiremos la maicena en un poquito de agua fría y la agregaremos a la sartén. Esto hará que espese.
Ya podremos servir la carne en una fuente con la salsa por encima, a lo que le agregaremos la albahaca picada, siempre en el último momento.
Ingredientes:
4 filetes de pollo
2 limones
250 mililitros de caldo de verduras
1 cucharada de maicena
25 mililitros de aceite oliva con un poco más para cocinar
15 gramos de albahaca fresca
50 mililitros de vino blanco
Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa)
Elaboración:
Comenzaremos por dejar que el pollo se atempere y después le quitaremos los trozos de grasa que pueda tener, antes de secarlos. A continuación, lavaremos los limones y cortaremos uno a la mitad. Pela la piel retirando láminas y evitando la parte blanca y seguidamente, córtalas en tiras finas. Exprime el zumo y cuélalo.
Ahora tendremos que emulsionar el zumo con los 25 mililitros de aceite, lo salpimentaremos y lo mezclaremos con la piel. Después cubriremos los filetes de pollo con esta salsa y lo taparemos con papel film durante una hora dentro de la nevera. Sácalos 10 minutos antes de que los vallas a cocinar.
Para continuar, precalentaremos el horno a 60º C y calentaremos una sartén con un poco de aceite para cocinar los filetes, previamente escurridos. Reserva dentro del horno.
Ahora dejaremos la sartén a fuego alto para agregar el vino y rasca bien el fondo con el fin de que los jugos de la carne salgan. A continuación, bajaremos el fuego y dejaremos que se cueza hasta que haya reducido y el alcohol se haya evaporado. A continuación, diluiremos la maicena en un poquito de agua fría y la agregaremos a la sartén. Esto hará que espese.
Ya podremos servir la carne en una fuente con la salsa por encima, a lo que le agregaremos la albahaca picada, siempre en el último momento.
