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Pollo

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JAMONCITOS DE POLLO al vino tinto

Ingredientes para 4:
-Aceite
-6-8 muslitos de pollo salpimentados o un pollo troceado
-150 gr. cebolla
-75 gr. pimiento verde
-100 gr. pimiento rojo
-3 dientes ajo
-1 zanahoria grande
-medio vasito medidor tomate nat. triturado
-1 hoja laurel
-1 cta. especias (tomillo, orégano, albahaca, romero.....)
-1 vasito y medio vino tinto

Preparación:
1- Calentar un chorro de aceite en menú freír 15 minutos, cuando comience a descontar, añadir los muslitos salpimentados, cebolla, pimientos, ajos y zanahoria troceado todo un poco grande y rehogar hasta que termine el tiempo, removiendo de vez en cuando.

2- Agregar el tomate, laurel, hierbas,vino tinto y sal, evaporar sin tapa unos 5 minutos en menú freir 130º.

3- Válvula cerrada, menú guiso, 15 minutos, 130º, media presión.

4- Sacar el pollo y laurel y triturar la salsa. Devolver el pollo a la cubeta y dar un pequeño hervor en guiso.
WOK DE POLLO

Ingredientes para 4:
- 2 pechugas de pollo de corral
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Salsa de soja
- Sal (opcional)

Preparación:
1- Comenzamos limpiando bien las verduras y cortándolos en juliana. No lo debemos partir en trozos pequeños como si hiciéramos un sofrito, porque lo suyo es que noten las verduras en el wok. Empezamos rehogando los pimientos, el puerro y la zanahoria. Luego pondremos el calabacín que es más blandito y tarda menos en cocinar.

2- A los 10 minutos agregamos el calabacín y rehogamos otros 10 minutos. Pasado ese tiempo agregamos el pollo de corral cortado en trozos. Lo salpimentaremos, pero con cuidado porque le incorporaremos soja y esta salsa ya le aporta sal. Una vez se haya cocinado el pollo lo aderezamos con salsa de soja como he comentado previamente. Opcionalmente le podemos poner un poco de salsa picante ya que hay gente que este tipo de platos le gusta que tenga un toque de potencia.
 
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