Garbanzos - SuperHispano

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Garbanzos

Recetario
GARBANZOS CON COSTILLAS

Ingredientes para 4:
200 gr. costillas de cerdo a trocitos
2 longanizas blancas a trocitos ( tres por cada una)
1 cebolla mediana
400 gr. garbanzos ( yo los cogí de bote-cocidos)
100 gr. tomate triturado
toque pimentón dulce
2 hojas laurel
2 huevos
aceite de oliva y sal
2 vasos agua caliente

Preparación:
Poner aceite en una cazuela, cuando esté caliente, sofríes primero las costillas( + sal) por todas sus caras y después las longanizas blancas.

Pon el agua a precalentar en un cazo.Los garbanzos en el bote, los limpias con agua fría y los dejas en la escurridora.

En la cazuela, sigues añadiendo la cebolla troceadita( + sal) y cuando empiece a dorarse viertes también el tomate triturado y le das unas vueltas. A continuación pones dos toques de pimenton dulce,las hojas de laurel y los garbanzos cocidos. se revuelve todo durante unos momentos, así se mezclan todos estos ingredientes muy bien y se vierte el agua caliente.

Primero a fuego fuerte hasta que empiece la ebullición, lo tienes así unos cinco minutos, lo pruebas de sal y rectificar si hace falta, despues bajas el fuego y tapas la cacerolo durante unos 20-25 minutos más.
GARBANZOS CON GAMBAS Y TOMATE

Ingredientes para 4:
600 gr garbanzos de bote ya cocidos
150 gr. tomate triturado
300 gr gambas peladas
4 dientes ajo
6 cdas aceite de oliva
sal y pimentón

Preparación:
En una cazuela o sartén ponemos las 3 cucharadas de aceite y lo ponemos al fuego, cuando esté caliente ponemos los ajos muy picados y dejamos freír sin quemarlos.
Cuando los ajos están fritos añadimos los garbanzos y los salteamos unos minutos a fuego fuerte, hasta que la piel de los garbanzos se encoja.
Entonces añadimos las gambas peladas y salteamos hasta que las gambas estén hechas.
Añadimos entonces el tomate, media cucharadita de pimentón, y sal. Revolvemos todo junto para que se mezclen todos los ingredientes.
Dejamos cocinar unos minutos todo junto y retiramos del fuego y servimos.
GARBANZOS CON CHORIZO Y ARROZ

Ingredientes para 4:
- Un bote de garbanzos cocidos.
- 200 gr. de chorizo.
- Un puñado de arroz.
- Un pimiento verde.
- Una cebolla.
- Un diente de ajo.
- 500 ml. de caldo o pollo.
- Pimentón dulce o picante.
- Aceite.
- Sal.

Preparación:
Picar la cebolla, el pimiento y el ajo.
Poner la verdura a pochar con un poco de aceite y, mientras tanto, trocear el chorizo.
Cuando esté la verdura esté pochadita, agregamos el chorizo y meclamos bien.
Vamos aclarando los garbanzos y los incorporamos.
Echamos también el arroz y el pimentón al gusto.
Dejamos sofreir un ratito y cubrimos con el caldo.
Ahora sólo queda esperar a que el arroz se cueza y... ¡listo para comer!
GARBANZOS CON MORCILLA

Ingredientes para 4:
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 1/2 morcilla de cebolla
- 1 cuarto de pollo (muslo y contramuslo)
- 1 L de caldo de pollo (o en su defecto, 1 L de agua y una pastilla de caldo concentrado)
- 2 zanahorias
- 2 puñados de judías verdes congeladas (aproximado, no suelo medirlo)
- 2 patatas medianas
- 2 huevos duros

Preparación:
Calentamos en la olla el litro de caldo y el pollo. Mientras Mientras comienza a hervir pelamos y troceamos las zanahorias y las patatas.
Escurrimos y enjuagamos los garbanzos y añadimos a la olla junto con las zanahorias, las patatas, las judías verdes, y la morcilla.
Dejamos que hierva y retiramos las impurezas. Después cerramos la olla y cocemos durante 7 min.
Cocemos los huevos y los dejamos enfriar. Abrimos la olla, desmigamos el pollo y lo devolvemos al cocido añadiendo también los huevos cocidos troceados. Revolvemos un poco y ajustamos el punto de sal.
Dejamos reposar el cocido con morcilla toda la noche para comerlo al día siguiente.
 
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