Patatas - SuperHispano

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Patatas

Recetario
Patatas Riojana

Ingredientes para 4:
- 1 kg patatas
- 1 cebolla
- 250 g de chorizo
- 100 g de panceta
- 1 pimiento verde
- 1 ñora
- 1 cucharadita de carne pimiento choricero
- 2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 l caldo de cocido
- Sal

Preparación:
- En una cazuela ponemos a calentar el aceite y sofreímos la cebolla con el pimiento y la panceta hasta que la cebolla empiece a transparentar.

- Añadimos la carne de pimiento choricero, la ñora, el chorizo cortado en rodajas no muy finas, el pimentón y las patatas en dados gruesos.

- Cubrimos con el caldo, mezclamos bien, tapamos y dejamos cocer durante unos 35 minutos a fuego lento. Podemos dejarlo tapado todo el tiempo o destapar la olla durante los últimos minutos de cocción si queremos que quede menos caldoso y con una salsa más trabada.

- Como la panceta, el chorizo y el caldo aportan sal, es conveniente no añadir ninguna hasta el final y solo si es necesario.
 
 
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