Ensaladas Varias
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ENSALADA DE GARBANZOS
Ingredientes para 4:
300 gr. de garbanzos
1 pimiento morrón
2 latas de atún
1 lata de anchoíllas
3 huevos
aceite de oliva
vinagre de módena
Preparación
Cocer los garbanzos sin sal. Cocer los huevos con sal y vinagre. Reservar las yemas para la vinagreta, y cortar las claras en láminas pequeñas.
Asar el pimiento, y una vez pelado, cortarlo en juliana fina. Trocear las anchoíllas.
Colocar todo en la ensaladera, y mezclar despacio.
Añadir las yemas chafadas y montadas con aceite de oliva y vinagre de módena.
ENSALADA DE ARROZ
Ingredientes para 4:
Arroz blanco cocido frío
Pimiento verde
Zanahoria
Tomate de ensalada.
Atún
Vinagre
Preparación Preparar el arroz blanco y dejar enfriar.
Mezclar con el resto de ingredientes. Admite también aceitunas negras, pimiento rojo, huevo duro, etc...
Servir acompañado de una salsa tártara ó mayonesa.
ENSALADA DE PASTA Y ALBAHACA
La ensalada caprese, por ejemplo, es un plato de pasta frío que incluye tomate, mozzarella y hojas de albahaca.
Por otro lado, puede incluirse prácticamente en cualquier plato mediterráneo que incluya hortalizas de cualquier tipo. Por ejemplo, en tartas saladas, en pistos o incluso en el conocido plato ratatouille.
Combina a la perfección con salsas cítricas y frutas, al igual que con salsas lácteas y cremosas que acompañen pescados o carnes. Cabe mencionar también que se puede incluir en recetas dulces o de postres.
Incluye la albahaca en salsas o cremas que sean untables o que vayan picadas ya que puede otorgarles un punto muy sabroso a recetas indias o mexicanas, por ejemplo, ya que suavizará ese tono picante que acostumbran a tener.
La ensalada caprese, por ejemplo, es un plato de pasta frío que incluye tomate, mozzarella y hojas de albahaca.
Por otro lado, puede incluirse prácticamente en cualquier plato mediterráneo que incluya hortalizas de cualquier tipo. Por ejemplo, en tartas saladas, en pistos o incluso en el conocido plato ratatouille.
Combina a la perfección con salsas cítricas y frutas, al igual que con salsas lácteas y cremosas que acompañen pescados o carnes. Cabe mencionar también que se puede incluir en recetas dulces o de postres.
Incluye la albahaca en salsas o cremas que sean untables o que vayan picadas ya que puede otorgarles un punto muy sabroso a recetas indias o mexicanas, por ejemplo, ya que suavizará ese tono picante que acostumbran a tener.